生产过程不允许添加防腐剂！六部门新规明确预制菜加工工艺

近日,市场监管总局获悉,市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(下文简称为《通知》),内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面,首次在国家层面明确预制菜范围,对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。

《通知》要求推进预制菜标准体系建设,研究制定预制菜食品安全国家标准,开展预制菜监督抽检和风险监测,严厉打击违法违规行为,同时,将在餐饮环节大力推广使用预制菜明示,保障消费者的知情权和选择权。

天眼查专业版数据显示,截至目前,现存与预制菜相关的企业6.4万余家;其中,2024年1-2月,新增注册相关企业1320余家,与2022年同期相比上涨470%;

从注册资本分布来看,注册资本在100万元以内的相关企业占比44.3%,注册资本在1000万元以上的占比15.2%;

从地域分布上看,山东、河南以及江苏三地,预制菜相关企业数量最多,分别拥有8400余家,6100余家以及5300余家;

从成立时间来看,32.1%的相关企业成立于1-5年内,成立于1年以内的相关企业占10.3%。